金丝虾丸
金丝虾丸的做法
1先将虾作成虾泥，虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味，挤成丸子，中间放香蕉丁包好。
2将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
3将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮。
4馄饨皮切细丝，将虾丸滚匀馄饨丝。
5锅中加花生油烧至五成热，放入虾丸，炸熟，馄饨丝呈金黄色即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外焦里嫩，造型美观。
金丝虾丸制作提示
1因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
2虾泥必须用鲜虾制作。
3馄饨皮切时粗细均匀，炸时要注意火候。
金丝虾丸健康提示
1虾为高蛋白、低脂肪食品，钙、磷含量高。
2此菜配虾仁，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉硬化的肥胖者食之尤宜，更适合老年肥胖者食用。
