干炸菜花

干炸菜花的做法

1将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。

2将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。

3将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄，外焦里嫩，清鲜味美。

干炸菜花制作提示

本品有过油炸过程，需备大豆油约750克。