网油虾鸡卷

网油虾鸡卷的做法

1将虾仁洗净，滤干水分，改成黄豆大的粒，肥膘肉切成末；鸡脯肉去皮去筋，切成细丝；水发玉兰片切成细丝，以上各料混合，一起加姜末、料酒、葱花、盐、香油、淀粉搅拌成馅。

2将网油切成10厘米宽、12厘米长的方片12张，然后包上馅，制成长6厘米、直径约2厘米的网油卷12个，用淀粉蛋清浆收口，待炸。

3植物油下锅烧至七成热，放入做好的“网油虾鸡卷”，炸至断生后捞出，待油温回升，再下锅炸至金黄色色捞出，装盘，撒上黑胡椒粉即可。食时可带椒盐或辣酱油蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感焦香可口，诱人食欲。

网油虾鸡卷制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。