1虾仁要去除泥肠，腌在适量的盐及淀粉中。
2豌豆苗洗净，放入竹箕，沥干水分；姜切末，大蒜切末。
3把盐、色拉油、淀粉以外的调料放入容器搅匀。
4把锅加热后，倒入色拉油，用大火炒虾仁，然后盛出盘中备用。
5倒色拉油于锅中，加热后用大火炒豆苗与姜末、蒜末，盛入盘中备用。
6把色拉油倒入锅中加热，加入已搅匀的调料与炒好的虾仁及豆苗，很快搅匀，即可盛食用。
食用早餐、中餐、晚餐
