什锦烩鸡

什锦烩鸡的做法

1鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；

2葱切条，姜切块；

3锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；

4下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；

5冬笋切秋叶片焯水；

6鸡肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成块；

7鸡肫、肚尖与青菜下水锅氽透；

8锅放底油烧热，将大葱、姜下锅炸出香味捞出；

9锅内烹酒，添汤，下盐、加鸡、海参、香菇、冬笋、鱼肚、虾仁、青菜、鸡肫、肚尖、味精和胡椒粉；

10炖煮至汤汁浓厚，用湿淀粉勾薄芡，撒火腿丝，装入汤盆内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感营养丰富，味道鲜美。

什锦烩鸡制作提示

本品需清汤约1000克。