炸笋鸡

炸笋鸡的做法

1笋鸡去内脏，洗净，剁成八块（故此菜又称炸八块），放在碗内，加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时（每隔半小时翻拌一下，使其腌透）。

2炒锅倒入油，烧热后，将鸡（沥一下酱汁）投入锅内煎，待两面煎黄煎透时，捞出装盘。

3小碟装入辣酱油，以蘸食炸鸡。

食用中餐

口感香脆鲜嫩，可作为中西菜肴。

炸笋鸡制作提示

童子鸡又称笋鸡；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。