锅烧整鸡

锅烧整鸡的做法

1将鸡先用开水氽透，放在盆里；

2把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好；

3料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出；

4将鸡身上的水分擦干；

5把鸡蛋清和粉面调成糊糊，加点糖色，涂在鸡身上；

6鸡下热油锅炸透捞出，用刀拍拍，撒上花椒盐即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感香、酥、嫩、麻，宜于下饼。

锅烧整鸡制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。