炒雏鸡

炒雏鸡的做法

1将鸡去头、颈、爪洗净，剁成小块，放碗内；

2碗内加淀粉拌均匀，放入热油滑呈金黄色捞出；

3碗内放酱油、料酒、姜汁、葱花、味精、高汤、淀粉、精盐兑成调味汁；

4炒勺上火放油烧热，将兑好的汁和鸡块等同时下勺颠翻炒匀，淋明油出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

炒雏鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。