香酥鸡腿

香酥鸡腿的做法

1鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

食用中餐

口感色泽金黄，外香里酥。

香酥鸡腿制作提示

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。