炸灌汤肉丸子

炸灌汤肉丸子的做法

1先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细，然后放入碗中，加料酒、精盐、味精、葱末，打入鸡蛋，再加干淀粉搅和成肉蓉，用手抓起肉蓉从虎口处挤出，并逐个地塞入肉皮冻，做成像桂圆大小的肉丸约30个，最后再滚满咸面包屑。

2把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出，盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。

食用中餐

口感色泽金黄，外脆里嫩，味美可口。

炸灌汤肉丸子制作提示

1因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。

2此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替。