1豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;
2小萝卜洗净切丝;
3青豆、黄豆煮熟备用;
4猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用;
5锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味;
6先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱;
7反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精;
8面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食;
2面条煮熟以后一定要过水吃,味精少许即可;
3面滑酱香,菜码爽口,包你百吃不厌;
4另外,可就着黄瓜、大蒜吃,别有一番滋味。