焦烧羊肉

焦烧羊肉的做法

1羊肉切成4 厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；

2鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；

3将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中抓匀；

4炒锅放中火上，添入花生油，油热四五成，把挂糊的羊肉逐块下锅，炸至金黄色捞出，盛入盘中即成；

5上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。

食用中餐、晚餐

口感焦香利口，风味绝佳。

焦烧羊肉制作提示

1熟羊肉必须酥烂，“焦烧”后才香软可口；

2可用荷叶饼卷食；

3因有过油炸制过程，需准备花生油750克。