香菇鸡块

香菇鸡块的做法

1干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。

2锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。

3待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。

食用早餐、中餐

口感鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。

香菇鸡块制作提示

1要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。

2烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。