靖江牛肉干

靖江牛肉干的做法

1选料：选牛后腿肉为原料。

2切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。

3配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。

4蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感呈褐色，肉质酥松，干度一致，具有五香辣味，鲜美适口，食而不腻。

靖江牛肉干制作提示

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。