1西芹洗净,拍扁切段;
2豆皮切丝,在热碱水中浸15分钟后,加入1小匙盐搅拌1分钟,捞起冲净,沥干;
3香菇蒂泡软,拍碎;
4红尖椒切丝;
5锅中放一大匙生油烧热,下香菇蒂、姜末爆约二分钟;
6捞去残渣,加麻油、糖、适量盐及味精,少许水煮沸,放入豆皮丝煮五分钟;
7捞起用纱布包成圆筒状绑紧,蒸一小时放凉切条;
8锅中放二大匙生油烧热,把西芹、豆皮条、红辣椒放入拌炒,下盐、味精、五香粉调味后即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感西芹爽脆,五香味浓。