清烩鸭条

清烩鸭条

工艺口味咸鲜味
私家菜补虚养身清热去火便秘健脾开胃
鸭的做法
1500克
鲜香菇的做法
鲜香菇100克
冬笋的做法
冬笋100克
金华火腿的做法
金华火腿75克
莴笋的做法
莴笋500克
蛋糕的做法
蛋糕150克
10克
大葱 10克
15克
料酒 10克
胡椒粉 3克
鸡油 50克
炼制猪油 30克
豌豆淀粉 20克

清烩鸭条的做法

1子经宰杀煺毛,斩去头、脚,去内脏,割去肛门,洗净。入汤锅内煮透,捞出用温水冲洗干净。然后将子去骨,切成长6厘米、粗1.5厘米的条。冬菇去蒂洗净,莴笋去皮洗净。黄,白蛋糕、火腿分别切成长5厘米、粗1.2厘米的条。洗净切片,葱洗净切成段。

2锅置火上,下化猪油烧至六成热时将条入锅煸炒,再下、葱略炒后,掺鲜汤、加料酒胡椒粉烧沸,打尽浮沫,用小火煨至条熟软。

3冬菇、冬笋莴笋等条料,先入沸水锅中焯透,再和黄白蛋糕放入拣去,葱的条锅内同烧,加胡椒粉、味精调好味,用湿淀粉40克(淀粉20克加水)勾芡,至收汁,至化鸡油推匀,起锅入盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感青、黄、白、绿相间,协调素雅,质地酥软,醇香鲜美,清爽适口。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 4
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 2

清烩鸭条制作提示

本品需猪油约100克。

清烩鸭条食谱营养

清烩鸭条食物相克

鲜香菇
相克鹌鹑肉 河蟹 西红柿 鸽肉 野鸡 鹌鹑蛋
宜搭薏米 木耳菜 武昌鱼 毛豆 豆腐 木瓜 冬瓜 豇豆 鲤鱼 芹菜 胡萝卜 马蹄 油菜 猪肉 牛肉 草鱼 花菜 扁豆 带鱼 鸡腿 鳕鱼 牛腩 莴笋
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
莴笋
相克蜂蜜 细辛 奶酪
宜搭大蒜 蒜苗 芸豆 鸡腿菇 香菇 猪肉 瘦猪肉 海蜇 黑木耳 胡萝卜 竹笋

宜搭灵芝 茶树菇

清烩鸭条相关菜谱

清烩鸭条营养成分

以上是清烩鸭条的介绍
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