上海酱鸭

上海酱鸭的做法

1鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分；

2放入油锅炸至金黄色捞出控油；

3锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克，将甘草，八角，花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐，糖，将鸭子放入锅中煮20分钟左右；

4放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。