焦熘肥肠

焦熘肥肠的做法

1大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；

2勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。

食用中餐、晚餐

口感大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。

焦熘肥肠制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。