1将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4再加味精，胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
食用中餐、晚餐
口感色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
