炒肉片

炒肉片的做法

1将羊肉去筋洗净，切成薄片；

2羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；

3把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；

4炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；

5再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；

6淋入香油，出勺装盘即可。

食用中餐、晚餐

炒肉片制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。