将羊肉切丝,然后将羊肉丝放入碗内,加少许芡粉拌匀,稍腌,放入油锅拉油至熟,捞起去油,把锅放回火位,加入红萝卜丝、鲜笋丝、青红椒丝、精盐,炒透,加入羊肉丝,溅酒,调入各种味料,用芡汤、湿生粉打芡,撒入胡椒粉,加包尾油,拌匀上碟。
食用早餐、中餐、晚餐、零食