象眼羊肝

象眼羊肝的做法

1将羊肝洗净去外筋，切成碎米；

2葱、姜分别洗净切碎米；

3羊肝加入葱米、姜米、精盐、料酒、香油、味精、鸡蛋搅拌成羊肝馅；

4将油皮平放，上面洒匀湿淀粉；

5将羊肝馅分摊在中间，为6.7厘米宽，将一根圆筷子放在油皮的一端卷进起，在卷口处用湿淀粉粘严；

6将筷子抽出后，剁成小斜象眼块；

7将羊肝卷放入六七成热的油中炸至焦透，呈金黄色；

8装盘后，撒上椒盐即成。

食用早餐、中餐、晚餐

象眼羊肝制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。