1将大虾洗净，剪去须、爪，从背部虾节处去沙线；
2葱、姜切丝；
3将大虾放入盆内，倒入高汤（400克），放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀；
4将拌匀的大虾放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，取出晾凉；
5将大虾整齐地排放在小圆盘中，另取碗，加入少许原汁、精盐、味精调味，浇在大虾上即可。
食用中餐、晚餐
