酸菜蛇段汤

酸菜蛇段汤的做法

1将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节；

2把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；

3将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；

4加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

食用早餐、中餐、晚餐

酸菜蛇段汤制作提示

1在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段；

2氽蛇段时，应打净浮沫；

3炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。

酸菜蛇段汤健康提示

1蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪，以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等；

2胆固醇量低，对防治高血压、动脉硬化有一定作用；

3它性味甘，有祛风通络定惊之功效，对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。