潮州鳝煲

潮州鳝煲的做法

1将咸酸菜切城块；

2青蒜、芹菜、红椒切成小段；

3将粉丝放入水中泡10分钟；

4将白鳝（河鳗）洗净切成段，放入油锅中煎片刻，至稍稍变色；

5取沙煲，倒入罐头鸡汤（600克），放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖，用大火煲滚，用小火炖15分钟左右；

6放入粉丝，再炖4分钟；

7放入芹菜段、青蒜段及红椒段，盖上锅盖，再炖1分钟即可。

食用中餐、晚餐

潮州鳝煲制作提示

制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。