1把净虾肉切成小丁，用鸡清汤煮熟；
2把大虾子头除去虾盔，其余部分用黄油以文火焖；
3焖到油呈红色时，把其过滤，起汤时先把虾肉放入盘内；
4盛上奶油汤，再浇上虾油，撒上或单配面包丁即成。
食用中餐、晚餐
口感白红分明，味鲜适口。
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
