全福豆腐

全福豆腐的做法

1香菇入沸水中泡软，去蒂；

2鲜蘑洗净摘去蒂；

3青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；

4炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；

5每块豆腐用刀切5片；

6淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

7豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；

8取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；

9炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

食用中餐、晚餐