1将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；
2豆腐切成长条状；
3葱去根须洗净后切成粒；
4锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；
5锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；
6烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；
7拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。
食用中餐、晚餐
