干煸牛肉丝

干煸牛肉丝的做法

1牛肉切丝，葱、姜去皮切丝，芹菜切丝待用。

2炒锅内入花生油、花椒，待油温升高花椒炸黄石，立即捞出，擀碎待用。

3入牛肉丝反复煸炒（掌握火候不可太大太小），待牛肉快炒至干时，加入葱、姜丝、豆瓣酱炒片刻后，加辣椒粉，再煸炒，加入全部调料，炒至内丝呈棕红色、入口即碎时，加入芹菜丝翻炒两下，出锅盛盘，撒上花椒粉即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜棕红碧绿，肉丝栈脆，辣、咸、甜、香、麻五味俱全，另具一格。