鲜笋炒牛肉

鲜笋炒牛肉的做法

1牛肉洗净切成片；笋去壳洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2先将笋片加盐滚过，倾在漏勺里，滤去水分。

3烧锅放油，将牛肉放入锅中拉油至熟，倾在笊篱里。

4利用锅中余油，把葱、姜、笋片、牛肉等放入锅中，溅入绍酒，用芡汤25毫升、胡椒粉、湿淀粉、麻油调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

鲜笋炒牛肉制作提示

因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。