麻辣牛肉丁

麻辣牛肉丁的做法

1将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁，放入大碗中加精盐，酱油，胡椒粉拌匀.

2炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油.趁热撒上花椒面，辣椒面，味精，炒芝麻，拌合均匀，然后淋上红油，即可装盘.

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感麻辣鲜香

麻辣牛肉丁制作提示

1麻辣有度，用量以本地口味为准.因花椒，辣椒的麻辣存量不易计算，所以要灵活掌握。

2麻为取香，辣为增色，味精和味，必须搭配得当。

3川菜中麻辣为浓烈，鲜香烫共举，别具一格。

4此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。