橄榄鞭笋

橄榄鞭笋的做法

1将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净。笋切成丝，香菇浸发透后，洗净切成丝。

2鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝。

3炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠翻一下，滗去水（除去苦涩味），再加油50克，素汤，放入笋丝，香菇丝，蛋白丝，加盐，味精炒透出锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜嫩清口。

橄榄鞭笋制作提示

鞭笋用竹笋代替。