银鱼火锅

银鱼火锅的做法

1银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；

2将粉丝浸发，切17 厘米长；

3猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝；

4水发香菇洗净去蒂；

5青蒜切成丝；

6取火锅1只，先放入大白菜和粉丝；

7将炒锅置火上，下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油，煸炒熟后，倒入火锅中大白菜和粉丝上；

8然后放入银鱼、香菇、青蒜；

9炒锅置火上，放入熟猪油、肉清汤750毫升，加味精、胡椒粉、精盐，烧开后倒入火锅内；

10接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，待烧开，端火锅上桌即成。

食用中餐、晚餐

口感银鱼鲜嫩，汤汁清香。

银鱼火锅制作提示

木炭入火锅炉膛，留有空间，让氧气流通保持火旺汤沸，愈热烫，风味愈佳。