1熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；
2青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；
3大葱、姜洗净均切成丝待用；
4炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；
5紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
食用中餐、晚餐
口感肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香
1配料可根据季节，特产不同进行变换。
2酱味调料很多，可视口味不同而用。
3炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
