芫爆肚丝

芫爆肚丝的做法

1将香菜洗净取其梗待用；

2将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；

3将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；

4坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出；

5原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。

食用早餐、中餐、晚餐

口感肚丝柔韧，香菜味浓。

芫爆肚丝制作提示

1主料中的猪肚为熟猪肚；

2调料中的植物油作氽肚丝用，所以宜准备比实际消耗量多一些。