海肚

海肚

工艺口味五香味
赣菜补虚养身健脾开胃
猪肚的做法
猪肚750克
猪肉的做法
猪肉1000克
料酒 25克
五香粉 2克
10克
香油 25克
酱油 100克
味精 5克

海肚的做法

1将完整猪肚割净油膜,放点清油揉搓后,再放沸水内烫一会儿,捞出,再用香醋、碱、揉搓,刮除白膜,然后用温水反复冲洗数次,除净异味;

2猪肉切成小方丁,盛入盘内,放精料酒酱油味精五香粉拌匀,腌1 小时;

3腌入味的猪肉丁装入猪肚内,用青竹薄篾签穿紧肚口;

4炒锅上火,舀入卤汁,放上猪肚煮至熟烂,捞起晾凉;

5晾凉后将肚子放在案板上,用一块干净的平板压扁,食用时,切片装盘,淋上香油即可。

食用中餐、晚餐

口感肚片排叠美观,味道清香。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 2
营养 7
减肥 0
养颜 0

海肚制作提示

1猪肚要反复刮洗干净,在洗的过程中,小心不要把肚皮刮破,否则影响美观和质量;

2猪肚要煮熟煮烂,晾凉后再用平板压平。

海肚健康提示

猪肚为猪科动物猪的胃。性味甘,微温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B、B1)、烟酸。具有补虚损,健脾胃的功效。适用于虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等症。

海肚食谱营养

海肚食物相克

猪肉
相克甘草 香菜 菠菜 田螺 甲鱼 海螺 鲫鱼 驴肉 羊肝 牛排 百合 乌梅 何首乌 荞麦 红豆 杏仁 鸭梨 黄豆 菊花 豆类 鹌鹑 刀豆 雪花梨
宜搭莴笋 白萝卜 卷心菜 蕨菜 韭菜 芦笋 菜花 苋菜 魔芋 冬笋 芸豆 菠萝 山楂 芒果 柿子 西瓜 木瓜 枇杷 大蒜 洋葱 茄子 扁豆 南瓜 丝瓜 圆茄子 香菇 银耳 鸡腿菇 豆腐皮 大白菜 小白菜 黑木耳 牡蛎 紫菜 鸡蛋
猪肚
相克杨梅 芦荟 莲子 菱角
宜搭黄豆芽 肉桂 金针菇 高粱

海肚相关菜谱

海肚营养成分

以上是海肚的介绍
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