猪肉蛋饺

猪肉蛋饺的做法

1猪肉剁碎；

2韭菜洗净切碎；

3肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；

4再放入韭菜拌匀；

5鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；

6勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；

7上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；

8边缘粘牢，放入盘内；

9全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；

10勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；

11用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感形如半月，柔嫩咸香。