泡椒肠头

泡椒肠头的做法

1猪肠头用盐、醋揉洗干净，氽水除异味，再漂洗干净，入高压锅煮熟，晾冷后切成圆圈形；

2泡椒去籽，切节；

3姜切丝；

4香菜择洗净切段；

5锅内放入植物油烧热，下泡椒、姜炒香，掺入鲜汤烧沸，加入肠头、盐、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起锅时撒上香菜、葱花即可。

食用中餐、晚餐

口感色泽红亮，泡椒味浓，略带酸甜。

泡椒肠头制作提示

肠头务必洗净，要煮熟而烂。