茄汁猪排

茄汁猪排的做法

1将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条（每条都要均匀地带上骨头）；

2将猪骨条放碗里，加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀；

3番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀，做成调料汁；

4炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色，排骨浮起捞出；

5将炸好的猪排放入另锅，加入调料汁，中火烧入味即可。

食用中餐、晚餐

口感酸甜适口，排骨香酥。