辣豉排骨

辣豉排骨的做法

1猪排斩成块，洗净，入沸水锅氽去血水捞出；

2姜洗净，切成片，葱洗净切节；

3锅内放入植物油烧至七成热，下排骨炸至呈金黄色捞出；

4锅留底油，下豆瓣、豆豉炒香，掺鲜汤烧沸，熬出味后去渣，然后再下排骨，加入盐、味精、白糖、醋、料酒、大葱、姜，改慢火收汁，加入红油，片刻后起锅即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽红润，酥软离骨，味美鲜香，略带回甜。

辣豉排骨制作提示

豆豉、豆瓣要炒香；熬味去渣，慢火收汁入味。