豆腐烧鱼

豆腐烧鱼的做法

1将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；

2豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；

3葱切段、蒜、姜切片待用；

4炒锅至火上，倒油烧热；

5将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡黄色；

6烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。

7把切好的豆腐片码放在鱼身上；

8放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅；

9将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。

食用中餐、晚餐