软熘平鱼片

软熘平鱼片

工艺软溜口味咸鲜味
家常菜气血双补消化不良健脾开胃延缓衰老
平鱼的做法
平鱼250克
玉兰片的做法
玉兰片15克
口蘑的做法
口蘑15克
荸荠的做法
荸荠15克
豌豆的做法
豌豆5克
鸡蛋清的做法
鸡蛋清30克
炼制猪油 20克
料酒 15克
玉米淀粉 15克
味精 1克
大葱 10克
5克
白皮大蒜 5克
3克
鸡油 5克

软熘平鱼片的做法

1把剔出骨刺的平鱼肉洗净,放在案板上,用刀片成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片;

2玉兰片洗净,切成宽1.5厘米、厚0.3厘米的片;

3口蘑去蒂,洗净,切开成片;

4荸荠去皮,洗净,切成小片;

5豌豆去荚,洗净;

6鸡蛋清放在碗内,加湿淀粉和,调制成蛋清糊;

7将锅架在火上,放较多清水,旺火烧沸,离开火眼;

8把鱼片挂匀蛋清糊后分散下入,再将锅回至旺火上,边氽边用筷子轻轻翻动;

9水再沸时,鱼片嫩熟,立即倒在漏勺里,控去水,盛在盘内;

10将锅架在火上,放油烧至七八成热时,用葱花、末、蒜片炝锅,一出香味即下入玉兰片口蘑片、荸荠片、豌豆翻炒几下;

11随即加入料酒和清汤,汤沸后放入味精,调好味,用湿淀粉勾芡,芡一转浓,淋入鸡油,浇在鱼盘内即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽洁白,润涌软嫩,清鲜爽口。

烹饪指数
推荐 7
麻辣 0
难易 7
时间 7
营养 7
减肥 0
养颜 0

软熘平鱼片食谱营养

软熘平鱼片食物相克

平鱼
相克羊肉
宜搭青椒
口蘑
相克味精
宜搭冬瓜
豌豆
相克蕨菜 菠菜
宜搭虾仁 蘑菇
荸荠
相克牡蛎
宜搭莲子 核桃 荷叶 柠檬 木耳 银耳 杨梅 香菇 海蜇

软熘平鱼片相关菜谱

软熘平鱼片营养成分

以上是软熘平鱼片的介绍
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