蟹黄蒸牛奶

蟹黄蒸牛奶的做法

1取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；

2将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；

3用沸水将蟹黄烫过，沥干；

4炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；

5把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。

6最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。

食用中餐、晚餐

蟹黄蒸牛奶制作提示

因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。