1鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。
2鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1盘底饰生菜、香菜,即可上桌供食。
2鸡煮熟后立即放入冰水中,可使鸡皮表面胶质凝固,原味不会散失,肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中,鸡肉很快就会变得粗硬。
3怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全,不但不怪,反而不爽口下饭,夏天吃时可当冷盘菜。
1鸡肉富含蛋白质及不饱和脂肪酸,它们是人体所必需的营养物质。
2芝麻酱含钠,高血压患者须限制食用量。