奶汤玉结鱼皮

奶汤玉结鱼皮

工艺口味奶汤咸鲜味
湘菜清热解毒美容养颜防癌抗癌
鱼皮的做法
鱼皮500克
小白菜的做法
小白菜1500克
炼制猪油 50克
料酒 50克
大葱 25克
25克
15克
味精 2克
胡椒粉 1克
鸡油 15克

奶汤玉结鱼皮的做法

1先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙,再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8-10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净,按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下),然后取出放清水中漂洗几次即可使用。再将水发的鱼皮切成5厘米长、3厘米宽的长方块,用温水洗净沙质和腐肉,下入冷水锅烧开,捞出后放入冷水内过凉,连续2次,除去腥味为止。

2小白菜摘去边叶留小苞,洗净,下入开水锅氽过,用冷水过凉,葱、要拍破。

3食用前15分钟,将猪油烧到六成热,下入葱、鱼皮煸炒,烹料酒,加入和普汤500毫升烧开,倒入漏勺沥干水分,去掉葱、,把锅洗干净,放入奶汤1250毫升、鱼皮,烧开后,再移用小火煨10分钟,食用时,加入味精、白菜苞烧开,撇去泡沫,撒上胡椒粉并调好味,然后装入汤盅内,淋鸡油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感柔糯浓厚,味道鲜美,宴会大菜。

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 4
时间 2
营养 8
减肥 0
养颜 7

奶汤玉结鱼皮食谱营养

奶汤玉结鱼皮食物相克

小白菜
相克 南瓜 黄瓜 兔肉
宜搭虾皮 猪肉

奶汤玉结鱼皮相关菜谱

奶汤玉结鱼皮营养成分

以上是奶汤玉结鱼皮的介绍
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