1将菠菜心用开水烫至七成熟；
2捞出投凉，控净水；
3锅内放鸡油，加料酒、精盐、葱姜汁烧开；
4再放菠菜心，用微火烧至酥烂入味；
5加入鲜牛奶、味精调好口味；
6用水淀粉勾芡，使菠菜心周身包一层透明的芡汁；
7撒上火腿丝，即可装盘食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，奶香味浓，别有风味。
