1菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟；
2捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内；
3生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色绿味鲜，酸辣爽口。
