1毛豆去外荚,洗净,滴水;
2虾去壳及肠,洗净,吸干;
3将虾用胡椒粉、生粉拌匀,放在冰箱内冰约一小时;
4烧红锅,下油,先将虾仁走油,备用;
5再烧红锅,下油,爆香姜片弃去;
6下毛豆炒熟,下盐调味,虾仁回锅,兜匀便可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
因有滑油过程,需准备植物油约300克。