芝麻糖排骨

芝麻糖排骨的做法

1选料、切块:选用新鲜猪肋条排骨，清洗干净，沥去水分，再切成3.5厘米的块。

2挂糊:酱油、黄酒、粉面、鸡蛋、花椒面等辅料加冷水和成稀糊状。放入排骨块，搅拌均匀，挂匀糊。

3油炸:挂好糊的排骨块下入热油锅内，炸熟，捞出，沥去油。

4挂糖浆:白糊加水熬成黏稠的水胶状糖浆，再下入炸好的排骨，搅拌均匀，使排骨挂匀糖浆。

5挂芝麻:挂白糖浆的排骨，再撒入熟芝麻，翻拌几下，挂匀芝麻即为成品。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感块形整齐，色泽黄褐，肉质酥香，芝麻香浓，香甜可口，宜于儿童。