雪衣荷花卷

雪衣荷花卷的做法

1将面粉加入清水调成糊；

2金糕切成条；

3鲜莲花瓣掰开洗净，控干水；

4每瓣莲花上面撒一层面粉，分别卷上豆沙馅，用面糊粘严；

5鸡蛋清放入大碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

6蛋液加入面粉、淀粉搅匀成糊；

7炒勺上火，倒入花生油，烧至五成热；

8将莲花卷逐个蘸匀蛋清糊，顺序放入油内，轻轻翻动，炸至浅黄色；

9捞入盘内撒上白糖，上面点缀金糕条即成。

食用中餐、晚餐

雪衣荷花卷制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。